心 は い つ も 虹 の 色

Lia's cafe

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ケロ♪ケロ♪





梅雨の時期は過ぎてしまいましたが・・・。
サンドイッチをカエルの成形にしてみました。

朝から出掛けるためにバタバタしてしまって、写真は手抜きな状態に・・・。

でも、喜んでくれました^^

目はチョコでつけたのですが・・・
今の時期、そんなことをすると包装している傍からチョコが解けて
袋のあちこちを汚し、せっかく書いた目も何かわからなくなる始末でした^^;

結局、慌ててふき取って、海苔を貼り付けておきました(笑
 
 
 
 
  1. Bread
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Yoghurt cake





水切りしたヨーグルトをチーズケーキ風にアレンジしてみました

たまたまあったオレオを台にしたら・・・
オレオの味が強くなってしまいました

土台はシンプルなほうがいいですね^^;

ヨーグルトは子どもの頃から苦手なものの一つで
大人になっても沢山は食べないのですけれど

何故か我が子はヨーグルトが好き
そして沢山食べてしまうと、決まっておなかを壊してます(笑

余らせてしまう分のヨーグルト、酵母を起こしてみてもいいかな?
なんて考えてます。

酸っぱくないっていいますよね?
でも、ヨーグルトの味を考えると酸味が出ても当然に思えて・・・。

食べ物粗末にするみたいで
ダメ元で、起こしてみる
なんてのも勇気がいります^^;
 
 
 
 

 
 


  1. Sweets

Buttered roll




パンのリクエストある?と聞くと
たまに名前のあがるバターロール

でもでも、ついつい苦手意識が先行してしまって
テーブルロールに変更しがち・・・(笑

今回は覚悟を決めて、本を何回も見直しながらやってみました。

バターロール、久しぶりでしたが
リッチな配合の生地・・・とっても美味しいですね
 
 
  1. Bread

オオカミの口








スコーンは縦に伸びて割れると嬉しくなります。

プレーンヨーグルトの入ったこちらは、栗原はるみさんのレシピから

随分前の本で、2002年のものでした。

外側はカリカリ、中はふんわりで甘さ控えめなスコーン
これを食べてからスコーンが好きになった気がします。

半分に割って、メープルシロップやジャムを乗せて・・・




  1. Sweets
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apricot

028.jpg





去年は時期を逃してしまって買えなかったフレッシュな杏

そのまま食べるといまひとつなのに、火が通るととっても美味しい果物

水洗いして、皮のまま半分に切れ目をいれ、種を取ってジャムに、
半分は濾さずに、半分は濾してケーキの上掛け用にしました。

透き通っていてキラキラする杏色のジャムを見ていると
元気になります
私の好きな色なので、出来上がった頃には瓶を見ながらにこにこ♪

杏の種は・・・
そう、皆さんよくご存知の冷たいスィーツの一つ

種を一晩乾燥させて、半分に割り、中の杏仁を取り出します

硬い殻を割って出てきた杏仁の薄皮をむくと、真っ白で綺麗
このままでもあの杏仁のいい匂いがしてます。

これをまた乾燥させてから、粉末にして
杏仁豆腐にしようと思います。
 

もう一度くらい生の杏、買えるかな・・・。 
 
 
 
  1. Sweets

Linzer Torte

023 (2)




ドイツのお菓子

ヘーゼルナッツパウダーにシナモン、グローブ、ナツメグが入っています。
レシピは小嶋ルミさんのものを少しだけアレンジして。

本では18cmのセルクルを使っていますが、食べやすいように7cmのセルクルで焼いてます。

アーモンドプードルのレシピを結構みかけますが
アーモンドプードルで作ると
ジャムタルトに近い感じでしょうか・・・。

ヘーゼルナッツの苦手な方も、スパイスが入っているので
香りもそれほど気にならずに食べられると思います。

スパイス・・・難しいですね

シュトーレンのときもそうですが、入れすぎちゃうと
バランスが悪くなり、少なすぎても物足りない

今回、シナモンはレシピの倍も入れたような・・・(苦笑

途中の味見や、生地の状態、匂いを頼りにしているのに
体調悪いとアレ???ということが(笑

得に甘みはホルモンバランスや疲労の程度で感じ方が変わる為
難しい・・・
酸味に関しては論外な状態ですけれど^^;

でもね、楽しいのです
紫斑のことも二の次にして、お菓子を作ってる時間は
他の事をまったく考えないほど集中していて
今の私には丁度いい気分転換になってます


  1. Sweets
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